SOLO MIELE BIOLOGICO
È naturale al 100%, sai da dove viene e sai come viene prodotto. È puro, sano e rispetta la natura. Perché il miele e la natura sono una cosa sola.
La Certificazione
Il marchio biologico è uno strumento fondamentale per te: solo così sei sicuro di mangiare un miele rigorosamente naturale, con una storia e una provenienza certe, scritte nero su bianco. La certificazione obbliga l’apicoltore biologico a stringere un accordo con un ente esterno che si incarica di vigilare sull’attività dell’azienda sia dal punto di vista burocratico che – soprattutto – operativo.
L’ente certificatore ci obbliga a rispettare determinate regole. Le principali riguardano questi quattro aspetti del nostro lavoro:
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L’AMBIENTE CIRCOSTANTE
In apicoltura biologica gli ispettori verificano che gli apiari siano posizionati in luoghi puliti, ovvero lontani almeno 3 km da colture intensive, industrie, fabbriche e discariche (le api di solito restano nel raggio di 1 km dall’alveare). Controllano anche che ci sia sempre acqua corrente a disposizione delle api.
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I TRATTAMENTI CONSENTITI
Mentre in apicoltura convenzionale è permesso utilizzare acaricidi chimici, molto pratici ed efficaci, gli unici trattamenti contro i parassiti consentiti in apicoltura biologica sono quelli che contengono solo sostanze naturali. Nel nostro caso usiamo composti evaporanti a base di timolo, eucaliptolo e mentolo.
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LA PROVENIENZA DEL MIELE
In apicoltura biologica l’ispettore tiene traccia di ogni movimento di magazzino dell’apicoltore grazie ad appositi registri. Durante le periodiche visite in azienda vengono effettuati campionamenti, prelievi, stime e verifiche produttive. Lo scopo di tutte queste attività è garantirti con assoluta sicurezza la provenienza del miele.
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LA LAVORAZIONE DEL MIELE
Il disciplinare biologico proibisce la ultrafiltrazione e la pastorizzazione del miele (cioè il rapido innalzamento della sua temperatura), due pratiche che hanno lo scopo di evitare che cristallizzi. Giudicata un difetto da molti consumatori, la cristallizzazione è non solo un fenomeno fisico naturale ma anche un indicatore molto attendibile di qualità: di un miele ancora ricco di enzimi, di vitamine e di tutto ciò che ha di salutare.
100% miele biologico italiano
Cerca sull’etichetta dei nostri mieli il marchio biologico. Dietro ad esso c’è molto lavoro, non sul miele ma per il miele. E per te: per garantirti un prodotto naturale al 100%, con una storia e una provenienza certificate.
